請問要買新竹道地新竹米粉要去哪買？

e***@bbs.wretch.cc

2008-01-25 03:22:19 UTC

Post by ^^
快過年了
想買新竹米粉回家
想請問那裡可以買到新竹道地的新竹米粉
交流道附近有很多家但也不知如何選擇
感覺像是賣給觀光客的

剛好我之前要買回家，有survey過相關的資料，與您分享：

首先要說明的是，米粉有兩種：「炊粉」較細，「水粉」較粗，看您想買哪種

再來您可以參考這份資料：
====================================================================
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/article?qid=1707082201588

本人最近在做新竹米粉的發源地南勢里的調查
基本上可以肯定的回答你

以純米的話
炊粉是東德成最純，100%的
水粉方面是一間叫做日照的米粉廠，也是100%

炊粉便是一般大家吃的細米粉
水粉比較粗一點

其他都有多少添加一些玉米粉
或是甚至全部都是用玉米粉
就算他包裝寫純米的一樣可能有添加
因為在原料成本與製作流程所需人力與時間上
會有極大的差距
所以通常大廠都有用玉米粉

在城隍廟買的
幾乎都是南部純玉米粉的便宜貨
打著新竹米粉的字樣傾銷的

所以不要傻傻的去買
便宜沒好貨阿

個人在調查中
體會到米粉產業的沒落
尤其是我介紹的這兩家
是屬於老舊家庭式工廠
生產量不大
且過程辛苦
使用在來米去做生產
多了「洗、浸、磨、壓」等步驟
極為耗時
所以通常凌晨便要起床工作
而且收入也不高
所以後繼無人的狀況隨時會發生
希望能夠在此讓大家注意到新竹米粉真正的品質在哪

這邊附上地址電話

東德成
聯絡電話：(03)523-3530
住址：新竹市延平路一段317巷3弄47號

日照牌
聯絡電話：(03)522-0129
住址：新竹市延平路一段357巷114之1號

2007-08-23 15:37:48 補充

另外補充一家

振興米粉場
水粉炊粉都有做
也是純米做的

電話：(03)522-4916
住址：新竹市延平路一段357巷107號
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再來是相關的照片：
http://blog.pixnet.net/tomson/post/1411080

最後是價格與食用感想：(以東德成為例)
價格：一斤100元
最小的包裝是兩斤一包，200元
大一點的包裝是四斤（只是兩個兩斤的小包裝裝在一起而已XD），400元

心得：

跟最富盛名的「虎牌米粉」相比，(料理東西軍曾用的米粉就是新竹虎牌米粉)
兩者都一樣是佐料先煮好，米粉泡水三分鐘再丟下去即可
不過東德成的米粉較細、吃起來較帶有米香
根據有了年紀的知名美食評鑑家指出，這米粉帶有他小時候的味道，所以特別好吃

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[1;30;40m夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子[m
[1;30m之器不得已[37m[30m而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
[m[1;30m矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以[m
[1;30m喪禮處之道常[37m無名[30m樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫[m
[1;30m之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知止知止可以不殆譬道之在天 [37m61.216.118.86[30m海[m